Bánh Su Kem: Món Ngon Ngọt Quyến Rũ Mọi Tâm Hồn

Bánh su kem là một trong những món bánh tráng miệng nổi tiếng và được yêu thích trên toàn thế giới. Với lớp vỏ bánh giòn tan và phần nhân kem ngọt mát, bánh su kem đã chiếm trọn trái tim của những tín đồ ẩm thực, đặc biệt là những ai yêu thích các món bánh ngọt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về bánh su kem, cách làm, những lợi ích của bánh su kem và tại sao món bánh này lại trở thành món ăn ưa thích của nhiều người.

1. Bánh Su Kem Là Gì?

Bánh su kem là một loại bánh ngọt có xuất xứ từ Pháp, được làm từ bột mì, bơ, trứng và sữa. Bánh có hình dáng tròn hoặc hình tháp, bên trong chứa nhân kem mềm mịn, thường là kem vani, kem tươi hoặc kem bơ. Vỏ bánh có lớp ngoài giòn nhẹ, được nướng lên từ bột pate choux (pate su), một loại bột đặc biệt không sử dụng men, mà được chế biến bằng cách nấu chín bột mì với bơ và nước trước khi nướng.

Bánh su kem không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn vì hình thức đẹp mắt, nhỏ gọn, dễ ăn, thích hợp cho các buổi tiệc hay là món ăn tráng miệng trong bữa ăn gia đình.

2. Nguồn Gốc Của Bánh Su Kem

Bánh su kem có nguồn gốc từ Pháp và ban đầu được gọi là “choux cream” (hoặc “profiterole”), một món ăn truyền thống trong ẩm thực Pháp. Bánh được sáng tạo ra vào thế kỷ 16 bởi đầu bếp nổi tiếng người Pháp, Antonin Carême, và được phát triển bởi các đầu bếp tại triều đình vua Louis XIV. Cái tên “su” trong bánh su kem thực chất là phiên âm từ từ “choux” trong tiếng Pháp, có nghĩa là “bắp cải” vì hình dáng của bánh giống như các chùm bắp cải nhỏ.

Ban đầu, bánh su kem chỉ có phần vỏ ngoài đơn giản, nhưng dần dần người ta bắt đầu thêm phần nhân kem mềm ngọt vào bên trong, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn được ưa chuộng không chỉ tại Pháp mà còn lan rộng ra nhiều quốc gia khác.

3. Thành Phần Của Bánh Su Kem

Để làm được một chiếc bánh su kem ngon, cần có một số nguyên liệu cơ bản như sau:

• Bột mì: Là thành phần chính trong vỏ bánh, bột mì giúp tạo ra kết cấu mềm mại và giòn tan cho bánh su kem.
• Bơ: Bơ giúp bánh có độ béo ngậy và vỏ bánh giòn mịn.
• Trứng: Trứng là thành phần quan trọng giúp kết dính và tạo độ xốp cho vỏ bánh.
• Nước: Nước là một phần không thể thiếu trong quá trình chế biến bột pate choux, giúp tạo độ ẩm và sự kết dính.
• Kem tươi: Kem tươi dùng để làm phần nhân, có thể là kem vani, kem bơ hoặc kem custard (kem n custard), là thành phần tạo ra sự ngọt ngào và mềm mịn cho bánh.

Ngoài các thành phần cơ bản trên, người làm bánh cũng có thể thêm vào một số nguyên liệu khác như đường, vani hoặc socola để tạo thêm hương vị cho bánh su kem.

4. Cách Làm Bánh Su Kem Đơn Giản Tại Nhà

Mặc dù bánh su kem có vẻ phức tạp khi nhìn vào, nhưng nếu bạn nắm vững các bước làm cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà. Dưới đây là công thức đơn giản để làm bánh su kem:

Nguyên liệu:

• 125g bột mì
• 100g bơ
• 250ml nước
• 1/2 thìa cà phê muối
• 4 quả trứng
• 200ml kem tươi
• 2 thìa đường

Cách làm:

1. Làm vỏ bánh su kem (Pate Choux):
   • Đun sôi bơ và nước cùng muối trong một nồi nhỏ. Khi bơ đã tan hết và hỗn hợp sôi, cho bột mì vào và khuấy đều đến khi bột không còn dính nồi.
   • Để hỗn hợp nguội một chút, sau đó cho từng quả trứng vào, khuấy đều cho đến khi bột trở nên mềm mại và mịn màng. Nếu bột quá đặc, có thể cho thêm một chút nước.
   • Dùng túi bắt bông kem để tạo hình các chiếc bánh su nhỏ trên khay nướng đã lót giấy nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh vàng giòn và phồng lên.
2. Làm nhân kem:
   • Đánh kem tươi với đường cho đến khi kem đặc và bông lên. Nếu bạn thích thêm hương vị, có thể cho một chút vani vào kem.
   • Sau khi bánh đã nướng xong và để nguội, dùng dao cắt một lỗ nhỏ ở phía trên bánh và cho kem vào.
3. Hoàn thành:
   • Khi đã cho kem vào, bạn có thể trang trí bánh su kem với một lớp đường bột trên mặt để tăng phần hấp dẫn và ngọt ngào.

5. Các Loại Bánh Su Kem

Bánh su kem không chỉ có một phiên bản đơn giản mà còn có rất nhiều biến thể khác nhau, tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến. Dưới đây là một số loại bánh su kem phổ biến:

• Bánh su kem truyền thống: Là loại bánh su kem với phần nhân kem vanilla hoặc kem custard, đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon.
• Bánh su kem socola: Đây là phiên bản bánh su kem với nhân socola hoặc có thể phủ một lớp socola lên trên vỏ bánh.
• Bánh su kem chanh leo: Với phần kem có vị chua nhẹ từ chanh leo, bánh su kem chanh leo trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho những ai yêu thích sự mới lạ.
• Bánh su kem matcha: Với sự kết hợp của trà xanh matcha trong phần kem, bánh su kem matcha mang đến một hương vị thanh mát và hấp dẫn.

6. Lý Do Bánh Su Kem Được Yêu Thích

Bánh su kem là món bánh có sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ giòn và nhân kem mềm mịn, tạo nên một hương vị đặc biệt và dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Dưới đây là một số lý do khiến bánh su kem trở thành món ăn yêu thích:

• Vị ngọt thanh: Nhân kem của bánh su kem thường có vị ngọt thanh, không quá ngọt gắt, rất dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của đa số mọi người.
• Vỏ giòn, nhân mềm mịn: Sự kết hợp giữa vỏ bánh giòn rụm và nhân kem mịn màng tạo nên một món bánh hoàn hảo về cả kết cấu và hương vị.
• Linh hoạt trong chế biến: Bạn có thể tạo ra nhiều biến thể khác nhau của bánh su kem, từ nhân kem vani đến socola hay matcha, tùy theo sở thích của mình.
• Dễ dàng chế biến tại nhà: Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bánh su kem có thể được chế biến ngay tại nhà, trở thành món bánh ngon cho gia đình và bạn bè.

7. Kết Luận

Bánh su kem là món bánh ngọt truyền thống nổi bật với sự kết hợp tuyệt vời giữa vỏ giòn tan và nhân kem ngọt mịn. Món bánh này không chỉ được yêu thích nhờ vào hương vị tuyệt vời mà còn vì sự đa dạng trong cách chế biến và dễ dàng chế biến tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng thơm ngon cho bữa tiệc hoặc chỉ đơn giản là muốn thưởng thức một món ăn ngọt ngào vào cuối ngày, bánh su kem chính là lựa chọn hoàn hảo. Hãy thử làm bánh su kem tại nhà để thưởng thức hương vị tuyệt vời này ngay hôm nay!